Checklist Dapur

Sistem Inspeksi Peralatan & Keamanan Dapur

15 Sep 2026

Informasi Inspeksi & Petugas

Nama Petugas / Inspector

Tanggal Inspeksi

Waktu

Shift Kerja

Checklist Keamanan & Peralatan (33 Item)

Kamera HP akan otomatis terbuka secara langsung untuk mengambil foto kondisi riil.

Total: 33 Poin

Akses & Fasilitas

1. Kondisi Area Parkiran Dapur

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Akses & Fasilitas

2. Kondisi Kantor Dapur

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Akses & Fasilitas

3. Kondisi Mushola Dapur

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Sanitasi & Pencucian

4. Tempat Cuci Ompreng

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Sanitasi & Pencucian

5. Mesin Pemanas Ompreng

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Sistem Limbah & Perpipaan

6. IPAL Mesin

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Sistem Limbah & Perpipaan

7. IPAL Sumur

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Sistem Limbah & Perpipaan

8. Sistem Paralon & Saluran Utama

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Akses & Fasilitas

9. Kondisi Toilet Dapur

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Keamanan Gas & Proteksi

10. Ruang Gas

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Keamanan Gas & Proteksi

11. Mesin Alarm / Detektor Gas

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Penyimpanan & Suhu

12. Ruang Bahan Baku Kering

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Penyimpanan & Suhu

13. Suhu Ruang Bahan Kering (°C)

Baik Kendala

Suhu Terukur (°C)

Foto Bukti Kamera Langsung *

Penyimpanan & Suhu

14. Ruang Gudang Basah

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Penyimpanan & Suhu

15. Suhu Ruang Gudang Basah (°C)

Baik Kendala

Suhu Terukur (°C)

Foto Bukti Kamera Langsung *

Penyimpanan & Suhu

16. Foto & Suhu Kulkas / Chiller (°C)

Baik Kendala

Suhu Terukur (°C)

Foto Bukti Kamera Langsung *

Penyimpanan & Suhu

17. Foto & Suhu Freezer (°C)

Baik Kendala

Suhu Terukur (°C)

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Persiapan Bahan

18. Ruang Prepare (Persiapan)

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Persiapan Bahan

19. Wastafel, Paralon & Grease Trap (Prepare)

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Persiapan Bahan

20. Insect Killer Area Prepare

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pengolahan & Masak

21. Ruang Pengolahan Produksi

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pengolahan & Masak

22. Saluran Air Ruang Produksi

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pengolahan & Masak

23. Wastafel, Paralon & Grease Trap (Pengolahan)

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pengolahan & Masak

24. Kompor & Paralon Gas Pengolahan

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pengolahan & Masak

25. Steamer Rice Pengolahan

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pemorsian & Output

26. Ruang Hasil Produksi

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pemorsian & Output

27. Ruang Pemorsian Makanan

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Area Pemorsian & Output

28. Insect Killer Area Pemorsian

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Gudang & Logistik

29. Ruang Gudang Ompreng

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Gudang & Logistik

30. Ruang Gudang Barang Masak

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Kebersihan & Sanitasi

31. Tempat Penampungan Sampah (TPS)

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Transportasi & Logistik

32. Mobil Distribusi (Setelah Dicuci)

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung *

Kendala & Issues

33. Foto & Catatan Kendala Dapur (Jika Ada)

Baik Kendala

Foto Bukti Kamera Langsung

Rekap Hari Ini Auto Rekap Mingguan Auto Rekap Bulanan

Ditemukan 0 Berkas Laporan

Tanggal & Waktu	Petugas	Shift	Hasil Inspeksi	Aksi
Belum ada laporan inspeksi tersimpan untuk periode ini.

Informasi Inspeksi & Petugas

Checklist Keamanan & Peralatan (33 Item)

1. Kondisi Area Parkiran Dapur

2. Kondisi Kantor Dapur

3. Kondisi Mushola Dapur

4. Tempat Cuci Ompreng

5. Mesin Pemanas Ompreng

6. IPAL Mesin

7. IPAL Sumur

8. Sistem Paralon & Saluran Utama

9. Kondisi Toilet Dapur

10. Ruang Gas

11. Mesin Alarm / Detektor Gas

12. Ruang Bahan Baku Kering

13. Suhu Ruang Bahan Kering (°C)

14. Ruang Gudang Basah

15. Suhu Ruang Gudang Basah (°C)

16. Foto & Suhu Kulkas / Chiller (°C)

17. Foto & Suhu Freezer (°C)

18. Ruang Prepare (Persiapan)

19. Wastafel, Paralon & Grease Trap (Prepare)

20. Insect Killer Area Prepare

21. Ruang Pengolahan Produksi

22. Saluran Air Ruang Produksi

23. Wastafel, Paralon & Grease Trap (Pengolahan)

24. Kompor & Paralon Gas Pengolahan

25. Steamer Rice Pengolahan

26. Ruang Hasil Produksi

27. Ruang Pemorsian Makanan

28. Insect Killer Area Pemorsian

29. Ruang Gudang Ompreng

30. Ruang Gudang Barang Masak

31. Tempat Penampungan Sampah (TPS)

32. Mobil Distribusi (Setelah Dicuci)

33. Foto & Catatan Kendala Dapur (Jika Ada)

Pratinjau Dokumen PDF Laporan Dapur